牛肉に精通したオーナーシェフが、丹精込めて仕上げた究極のローストビーフ！絶妙な火入れでジューシーでしっとり仕上げた当店自慢のローストビーフを丼でお召し上がり下さい！ グレインフェッドビーフ(穀物肥育)のリブロースのみ使用しております！自家製の和風ソース、熟成ニンニク醤油も絶品です！味変で 自家製ヨーグルトソースも追加出来ます！ 当店の看板メニュー！是非ご賞味下さい！
キッチンホロイムア自家製の牛筋カレー！煮込み料理も得意なオーナーシェフが、手間隙かけてトロトロになるまでじっくり煮込んだ牛スジ肉！肉の旨味が凝縮されたコラーゲンたっぷりのダシ汁をベースに数種類の野菜とスパイスを入れたカレーでじっくり煮込み、１日寝かせて仕上げたここにしかない絶品カレーです！全て自家製にこだわるホロイムアの牛スジカレーを是非一度お試し下さい！
オーナーシェフがニューヨークに滞在中にインスパイアされたNY屋台飯チキンオーバーライス！ ニューヨーカーの間では行列が出来る程の大人気料理でNYのソウルフードとも言える一品です！ 当店では日本人の口に合う様に、全てをアレンジ致しました！数種類のスパイスとヨーグルトで3日間しっかり味を染み込ませた鶏肉に、チリソースと自家製ヨーグルトソースをかけてお召し上がり下さい！一度食べたらハマります！